〖#出雲〗 「黑涼麵，想吃。」
還沒到端午就已經出現36度的高溫，夏天是在急什麼！
這麼急性子，我們也提早吃涼麵吧。今天來聊聊出雲的蕎麥麵。
出雲蕎麥麵名列日本三大蕎麥麵之一，特色在於製作麵粉時保留了穀殼，因此麵條顏色較為黯淡，在L編的內心小劇場中，有「暗黑蕎麥麵」之名。（自以為小當家）
出雲蕎麥麵還有個特別的吃法稱作「#割子」（わりご）。「割子」是以前的人將蕎麥麵帶去野餐所用的分層容器。最早期割子是正方形或長方形，但因為清潔不易，後來改良成圓形，沿用至今。
割子蕎麥麵的吃法：
1. 在第最上層的蕎麥麵加上調味料，然後以の字形路徑淋上醬汁。
2. 將第一層吃剩的醬汁加入第二層。視個人口味繼續補充調味料及醬汁。
3. 重複同樣動作直到最後一層。
4. 最後，在剩下的醬汁中倒入麵湯一同喝掉。
#是一個下層喝上層洗澡水而人類喝完所有洗澡水的概念（誤）
+++
（出雲蕎麥麵店分布地圖：https://goo.gl/FOkXfA）
（圖片出處：http://goo.gl/FcfJ7k）
（L編）
Search